Le plus vieux à Biarritz, la pâtisserie Miremont, située sur la place Georges-Clémenceau. Peut-être, c'est une école plus souvent que les autres de la confiserie du monde, a vu dans ses murs il suffit de les notables et même des têtes couronnées. Donc, ici aimait passer par déjeuner, le jeune roi d'espagne Alphonse XIII, la douceur de Miremont savouré le roi de grande-Bretagne et d'Irlande, d'angleterre Edouard VII, n'échappe à son attention, c'est un endroit confortable et portugaise de la reine Amélie Orleans. Ces et d'autres éminents visiteurs aimé venir dans le salon de thé lors de la pâtisserie. Les desserts, qui sont ici servis, étaient considérées comme les plus chères, mais aussi plus savoureux.

Comme justement remarqué poète et dramaturge Edmond Rostand, en disant sur un grand nombre de prestigieux visiteurs dans un magasin de bonbons: «À cinq heures dans le salon de Miremont reste moins ромовых bab, que les reines, et moins de gâteaux, de grands comtes et ducs».

Ce paradis sur terre pour les gourmands a été ouvert en 1872. Le premier propriétaire de la pâtisserie a été Étienne Singer, un jeune pâtissier de Saint-Moritz. Le deuxième maître de 1880, est devenu boulanger Joseph Мирмон, dont le nom a donné le nom de l'établissement dans lequel il existe déjà près de 140 ans.

Aujourd'hui, la pâtisserie et l'intérieur du XIXÈME siècle assimilées à d'autres monuments historiques du pays. En elle, vous pouvez non seulement acheter des bonbons, préparées selon des recettes ancestrales, mais aussi pour déguster d'autres plats dans un café, boire du thé ou du café – presque comme des rois et des reines à la fin du XIXE – début du XXE siècle.