La ferme Daioh Wasabi est la plus grande ferme, élevage de wasabi au Japon. Le wasabi est cultivé ici depuis 1915. Pour cultiver la première racine, il a fallu dix ans et deux des centaines de travailleurs. La superficie des champs de la ferme de 15 hectares.

Le wasabi est souvent appelé le raifort japonais, mais le raifort est une plante n'est pas, bien qu'ils appartiennent à la même famille. Pour sa culture ont besoin de conditions particulières: plus la qualité est considérée comme le wasabi, cultivé dans le froid de l'eau qui coule dans la demi притопленном état. La température de l'eau doit être de 10 à 17 degrés. Avant de devenir l'assaisonnement, la racine se développe en trois ou quatre ans. Correctement cultivé wasabi coûte assez cher, donc en dehors du Japon, très souvent, sous le couvert de pâte de wasabi vendent le mélange de moutarde et de colorants.

Mais dans le restaurant de la ferme Daioh, vous pouvez essayer de plus que ni le présent, correctement cultivé de wasabi (ou hon-wasabi), et dans les magasins d'acheter de nombreux produits avec l'ajout d'un, y compris la bière, le chocolat, la charcuterie, de la crème glacée et le jus. La nourriture consommée n'est pas uniquement la racine de wasabi, mais aussi les tiges et les fleurs.

Sur quelques grandes marges agriculture construit tout un réseau de petits canaux qui amènent l'eau aux plantes. De mai à octobre, les plantes ferment de soleil spéciales feuilles.

La ferme Daioh Wasabi est très populaire parmi les touristes. Sur les champs pour eux arrangés spéciaux de sentiers de randonnée. Le long de la rivière, vous pouvez voir les roues de moulin à eau, qui ont été construits spécialement pour le tournage du film «Rêves» d'Akira Kurosawa – l'épisode «le Village des moulins à eau». Au printemps et en été, les touristes sont disponibles sur la rivière sur des radeaux.

Sur le territoire de la ferme il ya un sanctuaire, construit en l'honneur de l'ancien héros Хатимен Daioh. Il est considéré comme le patron de l'agriculture, qui a été nommé en mémoire de lui. La ferme sera également installé une statue de pierre de la racine de wasabi.